Яблоня Топаз - зимний сорт яблони чешской селекции. Рубин х Ванда Созревает в конце сентября - начале октября. Получен от сортов Рубин и Ванда.
Плоды крупные, округлые, немного приплюснутой формы, массой около 200 г, желтые, с пятнистым, размытым красным румянцем. Мякоть кремового цвета, довольно плотная, сочная, кисло-сладкого, очень хорошего вкуса, ароматная. Деревья среднерослые, крона округлая, средней густоты. Деревья устойчивые к парше яблони, устойчивость к мучнистой росе - средняя. Урожайность деревьев высокая. Хороший опылитель для других сортов.
Лучшие опылители: Райка, Рубинола,  Голден Делишес, Айдаред.